首页-[源博世界]-首页
万豪娱乐链接入口
作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【 】【 】【

  

  万豪娱乐链接入口源博世界娱乐本着“以人为本”的原则,24小时全天候为广大会员提供专业的、全方位的盛仁娱乐注册、登录、测速、投诉等服务!平台主管:【QQ:94215】源博世界娱乐东方网记者程琦6月27日报道:铜锣一响,月饼飘香。对吃货来说,清明等于青团,端午等于粽子,中秋自然就是月饼。虽然距离中秋还有一段时间,但不少老字号、新零售商超的月饼已经陆续上架。东方网记者近日走访发现,今年沪上的月饼市场可是热闹非凡,除了传统的鲜肉月饼上市外,威士忌五仁、芥末三文鱼、烤鸭鲜肉、沙茶菌菇牛肉、黑松露鲜肉、蟹粉鲜肉等等诸多新奇的口味的月饼也纷纷“驾到”。网友纷纷表示:可不可以告诉我,还有什么馅的月饼是我吃不到的。

  五仁,一直是月饼界的一朵奇葩,既作为传统口味有举足轻重的“江湖地位”,却也叫好不叫座。近年来由于原材料成本提高,五仁月饼大部分都是瓜子仁,口味单一而且果仁的油脂令年轻消费群体望而却步。如何能使这款让人又爱又恨的五仁月饼逆袭?在采访中记者发现,每年都在翻新花样的盒马工坊研发团队今年花了不少心思。

  盒马工坊的现烤月饼研发负责人黄海飞表示告诉记者,在五仁月饼中我们除了放花生仁、西瓜仁,还增添了杏仁、核桃仁和南瓜仁,果仁多馅料就香了。

  “果仁香了,问题也随之而来了,多果仁会造成口感油腻。”黄海飞说,为了中和果仁带来的油腻口感,我们在白酒和洋酒之间,做了多次实验,最终威士忌以其特有的酒香胜出,于是我们做了大胆的决定,在馅料中加入了威士忌。

  有了酒香、果仁香研发团队放了云南的云腿,提升了五仁月饼的鲜味。黄海飞表示,酒香、果仁香和云腿的鲜味巧妙地融合在了一起。入口先闻酒香,再让果仁的香和云腿的鲜在口中肆意飞扬,今年的五仁月饼要“逆风翻盘”。

  现如今,生鲜可是人们日常生活中不可缺少的美食单品,挪威三文鱼更是爱得不要不要的。今年,盒马工坊研发人员也别出心裁将这道广受喜爱的海鲜包进了月饼。首次采用三文鱼(进口大西洋鲑)、飞鱼籽、海苔作为内馅,刷上一层芥末后、外裹薄薄的蛋浆。

  “三文鱼经过高温烹煮之后就会失去特有的鲜味,口感平平无奇。我们向经验丰富的老师傅多次请教,又反复测试了十几次。”黄海飞介绍,“通过用芥末激发三文鱼的鲜味,同时有飞鱼籽的脆,海苔的咸,味觉与口感都很丰富。”

  此外,南方人的挚爱豆沙蛋黄月饼、纯正果肉的榴莲月饼、经典网红代表小龙虾月饼,今年也将登陆大部分盒马门店。

  “与广式月饼不同,苏式月饼讲究现烤现吃。“我们的现烤月饼一般是整点出炉,在门店烤箱保温。为了保证风味最佳,每批次的销售时间大约在两小时左右。”盒马鲜生上海曹家渡店店长曹海东说,“我们是通过大数据管理体系,按照消费需求进行烤制,现烤现卖只卖一天的方式,兼顾了对损耗的管控,确保新鲜不隔夜。”

  新零售商超积极出新,老字号更是不甘示弱。在采访中,新雅粤菜馆市场部副总监毛勇表示,今年的新雅现烤月饼,无论数量还是质量,都堪称历年之最。

  据悉,新雅共推出8款品种的现烤月饼,涵盖了经典口味的鲜肉月饼、以及腌笃鲜鲜肉月饼和大虾芝士鲜肉月饼、Q心爆浆细沙月饼三款“网红”,以及今年新推出的烤鸭鲜肉月饼、沙茶菌菇牛肉月饼、黑松露鲜肉月饼、蟹粉鲜肉月饼。

  毛用介绍说,今年,新雅对传统口味的鲜肉月饼作了口味微调,酱香味道更重了、更适合上海人的口味。同时,调整了腌笃鲜鲜肉月饼的馅料比例,笋丁的颗粒更标准化、含量更高,使整体口味更趋鲜香爽脆。

  如,沙茶菌菇牛肉月饼,是对新雅招牌名菜“蚝油牛肉”新的演绎,采用同样原料、同样的传统手工上浆方法,加入沙茶酱调味而成,沙茶甘香、牛肉滑嫩,是完美的口味组合。

  而烤鸭鲜肉月饼,则是取源于另一道新雅名菜——广式片皮鸭。将皮酥肉嫩、肥而不腻的烤鸭做馅,经过烘烤的酥皮,在烤鸭的滋养下,愈加显得外脆里嫩、鲜香十足。黑松露鲜肉月饼,则贯彻了新雅一贯的“海派粤菜文化特色”,将名贵的西式原料纳入中式的特色美食,是“中菜西做”新的典范之作,黑松露独特的香气,使鲜肉月饼的口感更为奇妙、丰满,将使更多年轻、追逐时尚的食客流连忘返。

  记者还了解到,除此之外,新雅还贴心的推出了全家福6拼组合鲜肉月饼,涵盖了6枚不同款式的鲜肉月饼。

  毛勇表示,根据过往的经验,很多消费者会反应,单一品种买回家吃不完,新出的口味想尝尝鲜,一次性购买这么多又担心浪费。全家福6拼组合则让消费者能够以一盒的价格,品尝到6种不同口味的月饼。

标签: 威士忌
相关推荐
  • 恒大娱乐-「授权网站」
  • 天美娱乐_「授权注册地址」
  • 天悦娱乐_「授权注册网站」
  • 首页 新乐娱乐-首页
  • 九华娱乐-「授权中心」
  • 首页-环球娱乐「授权用户」
  • 摩杰娱乐_注册登录站
  • 首页_金峰娱乐_首页
  • 首页「博悦娱乐」首页
  • 首页_人禾娱乐_首页
  • 脚注信息
    版权所有 Copyright(C)2009-2018 源博世纪 TXT地图 HTML地图 XML地图
    友情链接: