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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【 】【 】【

  

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  AOC和1855分级制度是什么关系?勃艮第的特级园是怎么回事?这篇文章都会带给你答案。法国葡萄酒分级制度于1855年首次确立,至今发展为法国乃至全世界范围内最完善的葡萄酒分级制度之一。

  AOC全称为“法定产区葡萄酒(Appellation dOrigine Controlee,简称AOC)”,这个级别的葡萄酒需要遵守很多法例条文,包括法定葡萄园范围、酿酒葡萄品种、葡萄栽培方式及修剪方法、葡萄产量、酿造和陈酿工艺、陈酿储藏条件和最低酒精含量。

  这些都是为保证法国AOC级别的品质而确立的。由于这些严苛的法例条文,AOC级别是法国葡萄酒中质量最高的葡萄酒。

  VDP指地区特色葡萄酒(Vins de Pays),这个级别以上的葡萄酒可以标示产区,并且必须使用该产区法定葡萄品种酿造。所酿出的葡萄酒需满足最低酒精度的要求,质量也需过关,葡萄酒品质次于VDQS级别。

  VDT全称日常佐餐葡萄酒(Vins de Table),可采用欧盟内不同国家的葡萄原料酿造或调配而成,酒标上不允许标注品种及产区名称,是法国最低等级的葡萄酒。

  2012年,法国葡萄酒分级制度进行了重新改革,将AOC和VDQS级别合并为AOP,VDP改名为IGP,VDT改名为VDF。新的葡萄酒不能还以旧的等级方式在市场上销售,不过已经在销售链中的酒不会被重新标识。

  虽然现在法国葡萄酒等级制度已更改,但人们还是习惯于旧的分级制度。因此在提到法国法定产区酒时,更习惯于说AOC级别。

  不过,法国有太多的法定产区,普通法定产区葡萄酒和最顶级的拉菲、拉图等名庄,不论是从品质还是价值上都不能相提并论。为了区分这些葡萄酒,AOC级别中的产地区分也同样很重要。

  以上是法国通用的分级制度,无论是哪个产区、怎样的葡萄酒,都被划入这个分级制度之中。但在法国的几个产区内,又有自己独特的分级,它们是AOC分级制度的补充。

  波尔多习惯将酒庄分级,并标注在酒标上,作为品质的象征,其中最著名的就是1855梅多克分级制度。这些顶级酒庄命名为“列级酒庄(Grand Cru Classe)”,分为五个级别。

  这些列级庄几乎都来自梅多克地区,唯一例外是侯伯王酒庄,她来自格拉夫产区,并且名列一级酒庄行列。在此后的150年间,原分级表只发生过两次变化:佳德美庄园补选五级庄、木桐酒庄晋级一级庄。

  现在,1855列级酒庄共有61个,其中一级庄5个,二级庄14个,三级装14个,四级庄10个,五级庄18个,这些酒庄的酒标上标识有“Grand Cru Classe”,彰显着自己的与众不同。

  除了梅多克,苏玳和巴萨克地区也在1855年创立了酒庄分级。由于白葡萄酒列级酒庄的数量比较少,所以总共只分为三个等级,排名最高的是特等一级酒庄(Premier Cru Superieur ),仅滴金酒庄一家,其次是一级酒庄(Premiers Cru),有9家,第三级是二级酒庄(Deuxiemes Cru),有11家,入围列级酒庄总数为21家。至2001年为止,由于分家和兼并的原因,一共有27个庄园列在分级表上。

  在波尔多右岸,圣埃美隆也将酒庄进行了分级,但这个分级制度是不断变化的,每十年变更一次。评级分三等,由高至低依次是:Premier Grand Cru Classé A (一级A),Premier Grand Cru Classé B (一级B),Grand Cru Classé (列级)。酒庄也会将自己所属的级别列在酒标上,以示区别。

  1855分级制度使得梅多克名声大震,但这么多年过去了,总要给其余酒庄留些机会。在当年的列级庄名单不可动摇的情况下,梅多克官方只好另创一个新的名单,留给那些当年来不及参加或品质名声不够大的酒庄。

  这就诞生了“士族名庄(Cru Bourgeois)”。这些酒庄出产的葡萄酒介于波尔多村庄级和列级名庄之间,在酒标上会有Cru Bourgeois的标识。有人曾形容,欣赏一瓶士族名庄葡萄酒就像是在寻宝,说不定就会有意想不到的惊喜在等着你。

  与波尔多不同,勃艮第将产区内的葡萄园进行分级。波尔多AOC中的最高级别为村庄级,即AOC中产区最小可以标识为村庄。

  而在勃艮第,AOC的最高级别是一块葡萄园。在勃艮第,AOC分为四个等级,从上到下依次是:特级葡萄园(Grand Cru)、一级葡萄园(Premier Cru)、村庄级(Commune或Village)、大区级(Regional)。勃艮第共有33个特级园,包括26个红葡萄酒特级园和7个白葡萄酒特级园。一级园有572个,但面积和产量都不大,仅占勃艮第总产量的11%。

  所有大区级葡萄酒,都需要将“Bourgogne”放在酒标中,村庄级和波尔多一样,只需列出村庄的名称。一级园需要同时列出葡萄园和所在村庄的名称,在酒标中也会有“Premier Cru”的字眼出现,而特级园只需列出葡萄园名称,一般标识有“Grand Cru”。

  和勃艮第相同,香槟的分级制度也是建立在葡萄园风土之上的。1911年,法国政府制定了香槟产区村庄分级制度“échelle des Crus”(酒村分级阶梯制)。从高到低分为特级村庄(Grand Cru)、一级村庄(Premier Cru)、普通村庄。目前被列为特级葡萄村庄有17个,一级葡萄村庄有44个。

  但是,Grand Cru对香槟质量的参考价值并不大,从2010年起,该制度被取消,香槟区的Grand Cru和Premier Cru不再有法律效益。

  “法国之光”品牌源自其法文商标“Lumiere de France”,法文意为“法国的光芒”,是法国著名的吉洛布利城堡的葡萄酒品牌,始创于1911年,是法国著名的百年酒庄品牌,同时也是唯一一款以法国国家名称命名的葡萄酒品牌!招商热线返回搜狐,查看更多

标签: 法国葡萄酒
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