首页-[源博世界]-首页
誉城娱乐「注册登录」主页
作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【 】【 】【

  

  誉城娱乐「注册登录」主页源博世界平台是游戏界唯一一家拥有第三方产业的平台,源博世界娱乐注册雄厚的资金实力和行业顶尖的技术团队,其品牌价值不可估算。官方注册咨询:【QQ:877576】源博世界娱乐可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  展开全部发酵是自酿葡萄酒过程中最重要,最漫长的阶段。发酵时间的长短决定了葡萄酒的酒精度,口感。葡萄酒发酵是在酵母的作用启动的,只有当主发酵容器中有足够的酵母(以及酵母营养液),才能引导糖分转化成为酒精和二氧化碳,所以酵母的来源、含有量直接决定了发酵时间。一般的,两种情况:

  1.采用带辅料的葡萄酒酿制方法,会额外添加人工酵母,葡萄酒会在1-2天后就开始启动,然后在7-10天发酵完成。这种专为葡萄酒发酵而添加的酵母比天然酵母更适合酿葡萄酒,葡萄酒的质量更好,过程更容易控制。

  2.依靠葡萄皮表面的天然酵母发酵葡萄酒的酿制方法,开始阶段酵母会先繁殖,需要有足够的天然酵母(必须简单清洗葡萄)和合适的温度,然后大概会在5天左右开始启动发酵,一般20天左右发酵完成。

  不管是什么酿制方法,完全依靠时间来说明需要多久是不可取的。每个人的酿制环境不一样,用量不一样,所以自制葡萄酒的发酵时间更多的是由发酵的现象来确定。

  一般的,当葡萄酒中很少有气泡产生,葡萄皮基本不再上浮,酒液分层比较明显,发酵容器中很平静,能够闻到明显的酒精味道时,基本就可以判断葡萄酒发酵已经完成了。

  如果是红葡萄酒,进行酒精发酵要大约1周左右的时间,苹果乳酸菌发酵又需要大约不到1周的时间,再加上1~2周浸皮的时间(为红葡萄酒获取颜色、单宁等物质)。完成发酵工序需要7~21天不等,长的可能会持续6个星期。然后就要开始澄清和陈酿的过程。陈酿的过程有长有短,也是根据不同酒的特质决定的,短到3个月,长到数年。所以在北半球,一般来说当年喝不到当年的酒,除非是Beaujolais Nouveau。但是南半球则不然,就算5月份收获了葡萄,如果不经过长时间陈酿的线月就能喝到当年的葡萄酒了。

标签: 红葡萄酒
相关推荐
  • 恒大娱乐-「授权网站」
  • 天美娱乐_「授权注册地址」
  • 天悦娱乐_「授权注册网站」
  • 首页 新乐娱乐-首页
  • 九华娱乐-「授权中心」
  • 首页-环球娱乐「授权用户」
  • 摩杰娱乐_注册登录站
  • 首页_金峰娱乐_首页
  • 首页「博悦娱乐」首页
  • 首页_人禾娱乐_首页
  • 脚注信息
    版权所有 Copyright(C)2009-2018 源博世纪 TXT地图 HTML地图 XML地图
    友情链接: