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  元旦晚上参加家庭趴的时候看到MARTINI起泡葡萄酒,觉得很好奇,常听到红酒,黄酒,白酒什么,从没听说过起泡葡萄酒,起泡葡萄酒到底是什么意思啊?

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  起泡酒其实是指起泡葡萄酒。葡萄酒按照二氧化碳的压力可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒,在20℃时,酒中二氧化碳压力低于0.5巴(bar)的葡萄酒称为静止葡萄酒,等于或者高于0.5巴(bar)的葡萄酒称为起泡葡萄酒。

  起泡酒适合于节日、聚会以及庆贺等各种场合。起泡酒能作为开胃酒饮用,饮用前需充分冰镇至6-10℃。优质的起泡酒气泡细密,倒入杯中后,气泡会源源不断地从杯底浮出,带来持久的诱人香气。

  除了法国香槟,著名的起泡酒还有西班牙卡瓦、意大利普罗赛克以及其他国家出产的普通起泡酒,其中前三者为世界三大葡萄酒。按照颜色划分,起泡酒也有红白之分。另外每个国家都有用不同葡萄品种酿制的起泡酒,俨然是一个庞大的家族。

  起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。在开启一瓶较大包装的起泡酒后,如果一次不能喝完,最好马上塞紧瓶口,用铁丝扣扎住,以免酒中的二氧化碳气体逸出,影响起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱,最好在塞好瓶口后,放在冰箱里,在较低的温度下冷藏(但不要使之结冰),并在一周内喝完。

  展开全部其实起泡酒是葡萄酒中的一种,它是在普通的葡萄酒的基础上经过二次发酵而来的。所谓二次发酵其实就是指在已经发酵好的酒的基础上加入葡萄汁或者把未完全发酵完成的葡萄酒中的糖分再次发酵。这样说可能有点迷糊吧?总的说来就是一个再一次把糖分转化成酒精和二氧化碳的过程。之所以要二次发酵,是因为要得到那些气泡啊。

  所以说,起泡酒其实里面的气泡是天然的,所有的能称为真正葡萄酒的酒类必须是葡萄做的,不可以有别的水果或者香料去调节。

  二次发酵的方法有两种,一种是把需要再次发酵的酒放到不锈钢的大罐子里发酵,成为罐中发酵,一般的起泡酒都是这样做的。还有一种是在瓶子里发酵,著名的香槟就是这样发酵的。口感上,这两种的差别也很大,罐中发酵的果香味会更多点,瓶中发酵会有很好玩的酵母味。

  当然,还得要补充告诉你,所谓的香槟一定是来自法国香槟产区用瓶中发酵方法的到的起泡酒才是香槟,这是有法律要求的。

  好了,这就是一个简单的介绍。希望对你会有帮助。我是品酒师,有葡萄酒方面的问题都可以问我,乐意效劳。

  所谓的起泡葡萄酒,专业的说是在20℃时,二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒;简单的说是会冒泡泡的葡萄酒,起泡葡萄酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。如马天尼起泡葡萄酒在欧洲都作餐前开胃酒,饮用前需冰镇至6~12度为佳,饮用起泡葡萄酒选择细细长长的郁金香杯最佳。

  展开全部就定义来说起泡葡萄酒:当葡萄酒在20℃时,二氧化碳含量高于3.5bar(大气压)的葡萄酒。像香槟酒,雪利酒等都是这个类型。

  简单的说就是就中的二氧化碳含量较高,开瓶后酒中会有很多的二氧化碳小气泡

  起泡葡萄酒即含有气泡的葡萄酒。葡萄酒按照不同的标准可分为不同的类别,其中,根据20℃时酒中的二氧化碳压力可将葡萄酒分为静止葡萄酒(Still Wines)和起泡葡萄萄酒(Sparkling Wines),在这一条件下,低于0.05兆帕的为静止葡萄酒,高于或等于0.05兆帕的为起泡葡萄酒。而根据二氧化碳压力的大小,起泡酒又可细分为高起泡酒和低起泡酒,前者的二氧化碳压力大于或等于0.35兆帕,而后者则介于0.05至0.35兆帕之间。一般高起泡酒在市面上较为常见。

标签: 起泡酒
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