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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【 】【 】【

  

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  虽说,日威和苏威在国人心目中地位更高,包括专业酒圈,也鲜少有人提及爱尔兰的威士忌,连美威的声望都超越爱尔兰。

  爱尔兰威士忌不仅在国际上屡获殊荣,其品质跟日威苏威比起来,丝毫不会逊色!

  爱尔兰人认为,公元600年,爱尔兰的修道士在阿拉伯国家传道后回到爱尔兰,他们将威士忌的蒸馏技术带回了爱尔兰,还将它发扬光大(阿拉伯人发明了酒的蒸馏技术)。

  而苏格兰方面宣称,他们最早记录威士忌的酿造与蒸馏,是在苏格兰1494年的一份财政税收记录上。

  甚至,有人宣扬,爱尔兰威士忌的起源是从一万年前开始。当时,爱尔兰的僧侣在寻找隐居之地时,把威士忌的蒸馏酿造技术带到了苏格兰。

  当然,各种各样的传说,各种各样的记载,我们很难将历史清楚地划定一个界限,文明的演化总是错综复杂,早期的威士忌是被当作蒸馏的医用药水,后面慢慢演变成人们喜爱的烈酒,所以彼此交融的过程并不是那么非此即彼,也没有明确的界限。

  在威士忌界,最重量级的奖项,莫过于全球最佳单一麦芽威士忌(Worlds Best Single Malt)。

  2019年,大奖首次回归威士忌的起源地爱尔兰,可以说,这个奖项算是实至名归。

  作为威士忌的发源地,爱尔兰的威士忌产业在进入20世纪前,一枝独秀。但谁也不曾料到,进入20世纪后,他们便接连被世界一次大战、爱尔兰独立战争、美国禁酒令、世界二次大战等种种事件压得喘不过气。

  后来,又因太过保守和与英国的贸易战而错失了复苏的契机,最终导致产业一落千丈!到了上世纪60年代,全国仅剩下拥有3座蒸馏厂的IDL一家公司,等到下一座蒸馏厂 Cooley建成,已经是20多年后的事儿了。

  好在本世纪后,藉着市场对高端威士忌的渴求与日俱增,爱尔兰威士忌也终于掀起了一股热潮。如今,爱尔兰已经有十几座蒸馏厂保持运营,另有十几座正在计划兴建中,可谓遍地开花。而本次摘得头筹的 Teeling,便贯穿于这段跌宕起伏的兴衰史中。

  入口时所品味出的那种厚重的奶油般的浓稠感,让人怀疑酒液简直不像是由水,而是由浓汤制成的。正如爱尔兰酿酒者最传统的说法那样,酒油腻得简直能滴出粘液来。

  所以,爱尔兰人非常喜欢将威士忌兑水喝,当然,那是因为,爱尔兰的水质也是全球最好的。

  爱威的香气既像香料,又像姜,又有些像香草,还有点嫩草的味道,带着布丁的甜味。

  另外,爱尔兰使用煤炭而不是泥煤作为烘烤麦芽时的燃料,因此不会具有苏格兰威士忌中常有的烟熏味,口感更显清冽、顺滑。

  在十九世纪的时候,爱尔兰酒商为节省昂贵麦芽税,除了常用的未发芽大麦、小麦与黑麦,甚至还会使用燕麦。

  未发芽大麦的高比例使用提升了馥郁的辛香,并在味蕾上产生一种稍纵即逝的油滑感觉。

  相对于苏格兰威士忌,爱尔兰威士忌口味一般比较柔和,圆润,不那么刺激,还有焦糖、干果、杏仁、苹果及香草等风味。

  独创的蒸馏法!爱威的独门绝技 ——“壶式蒸馏法”,是采用三次萃取蒸馏,让酒质更干净,风味更纯粹。而苏格兰威士忌只经两次蒸馏。

  正是由于爱尔兰威士忌的香甜精致,柔软顺滑,英国女王伊丽莎白一世,极其钟爱尔兰威士忌。16世纪,她曾命人将一桶桶的爱尔兰威士忌运到她的宫廷。

  18世纪英国文豪塞缪尔 · 约翰逊,对爱尔兰威士忌也是喜爱有加,“爱尔兰威士忌因其令人愉悦和柔和的风味而特别美妙。”

  Jameson——体态轻盈,口感柔和,熟悉的爱尔兰式微油的中味,飘着椰子、坚果、香草和杏脯的味道,以甘草收尾,受到了许多人士的喜爱。Lady Gaga就曾经在一次演出时告诉观众她最喜欢的美酒就是Jameson威士忌,而蕾哈娜(Rihanna)则把Jameson写进了她的《Cheers(Drink to That)》这首歌里。

  Bushmills Original——单一麦芽,含植物和熏烤香气,入口清爽微辣,中等酒体,略有干谷物及干果味,是随意小酌时的一件轻松小品。

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