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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【 】【 】【

  

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  搜狐酒业特推出“探香”栏目,走进各大酒厂深度探访,对话内部人士,探究酒业发展的新趋势。本期走访的是:中粮长城桑干酒庄。

  据悉,长城桑干酒庄是国内酒庄酒的领衔者。2005年,“长城庄园模式的创建及庄园葡萄酒关键技术的研究与应用”科研课题奠定了酒庄酒的酿造技术和管理规范,该项目也获得了国家科技进步的二等奖。

  长久以来,桑干酒庄坚持以定向风味调控以凸显产区风土;精准酿造工艺以表达品种特点;顶级木桶陈酿以融合风味;严谨而苛刻的瓶储工艺以保持品质。长城分别从种植、酿造、陈酿、存储四个环节,确保了桑干酒庄从种植到酿造的工艺体系化,保持了‘庄重典雅’的酒庄风格。

  据长城桑干酒庄总酿酒师于庆泉介绍,长城桑干酒庄所在地怀来县地处中温带半干旱区,属温带大陆性季风气候,具有四季分明,光照充足,昼夜温差大等气候特点,非常适宜酿酒葡萄种植。同时长城桑干酒庄也是国内树龄最长、葡萄品种最具特色的酒庄。得天独厚的气候条件,酝酿出独具魅力的长城桑干酒庄酒。

  在交流环节,关于如何打造东方名庄,中粮长城桑干酒庄总经理何家馗表示会改变以往的品牌策略,用“专业性、高端性、稀缺性”来打造酒庄知名度,用极致的品质牢固酒庄的地位,收获消费者的口碑,用参加国际性展会,参加评奖来树立酒庄的高端口碑。

  从酿制出第一瓶干型白葡萄酒开始,长城葡萄酒一直都是中国葡萄酒行业的引领者和开拓者,为了中国葡萄酒能有自己鲜明的特色和良好的发展,耗费更多的精力和时间,长城也要坚定的打造“酒庄酒”和“产区”的概念,除了酿造出媲美世界知名产区的顶级佳酿,长城葡萄酒还致力于带动中国酒庄酒的发展,提高中国酒庄酒在世界葡萄酒市场上的影响力。

  长城桑干酒庄始建于1979年,是1978年经国家五部委选定的国家级 葡萄酒 科研基地,也是中国第一瓶干型葡萄酒的诞生地。

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