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  皮埃蒙特的阿斯蒂、法国香槟、意大利威尼托的普洛赛克、西班牙的卡瓦是世界上4种著名的起泡酒,但是它们的酿酒葡萄、酿造工艺差别较大。其中,香槟和卡瓦是用传...

  1.普洛赛克(Prosecco)普洛赛克起泡酒产自意大利东北部的威尼托 (Veneto)地区,是由歌蕾拉(Glera)葡萄酿制而成的。普罗赛克分为完全起泡(Spumante)和轻微...

  阿斯蒂(Asti)是意大利皮埃蒙特(Piedmont)产区的一种闻名世界的起泡酒,它使用阿斯蒂法(Asti Method)酿造。这一方法与酿造普洛赛克(Prosecco)起泡酒的罐...

  按照产品类型来分,起泡酒主要分为香槟(Champagne)、普洛赛克(Prosecco)、卡瓦(Cava)、克雷芒(Cremant)、蓝布鲁斯科(Lambrusco)、 埃斯普芒特...

  尽管也采用罐中发酵法,但与普洛赛克有所不同,阿斯蒂只经历了一次发酵。经过压榨的麝香葡萄果汁首先被倒入加压罐,加入酵母进行发酵,开始时可以不用密封,让二...

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