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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【 】【 】【

  

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  1、看酒瓶外观:看酒瓶标签印刷清楚与否,是否有仿冒翻印,看酒瓶的封盖是否有异样,还有看有没有被打开的痕迹,看酒瓶背后的国际条码,比如法国的国际条码是3,那么条码就是3打头。

  2、真葡萄酒在遇到有碱性物品时,会变成蓝色。比如用带有碱性的餐巾纸(或者在餐巾纸上倒点碱),将葡萄酒倒在上面一点,若是勾兑的假葡萄酒,颜色是不变的。

  3、看葡萄酒液:看葡萄酒的颜色是否自然,看葡萄酒上是否有不明悬浮物,再有看葡萄酒的分量是否足够。葡萄酒瓶底的少许沉淀是正常的结晶体,酒变质变坏时颜色会有些混浊感。

  4、看酒塞标识:打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒标签上的文字一样。大的正规酒厂,酒瓶与酒塞都是专用的。一般小厂子和作假者是做不到的。

  5、闻葡萄酒的气味:如葡萄酒有赤霞珠、有梅乐等葡萄品种,好品种的葡萄酒有一股沁人肺腑的芳香,带有葡萄酒产地天然气候和地理环境的气息(如梅乐会具有樱桃、草莓和红色浆果的香气),气味正;而一般勾兑的葡萄酒是无法比拟的。

  第二,原产国及产区。如果是进口葡萄酒,则可以通过原产国知道此酒来自新还是旧世界葡萄酒国家;通过产区,则可以大致清楚此酒的口感。

  将红酒少量滴于白色纸巾上,观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹,如果留下的均匀的红色痕迹,酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀,则酒不够纯正,如有一圈红晕,中间却为淡色或无色,则有参假可能呢。

  不是很清楚“发酵味”是指什么味道,一般葡萄酒的香气比较复杂 葡萄酒中的香气来源有三个:葡萄果实、发酵和陈酿 根据香气的来源与形成又可分为三大类 一类香气(果香或品种香):主要属于花香、果香、植物和矿物气味 二类香气(酒香或发酵香):主要属于化学气味 三类香气(醇香或陈酿香):主要有动物香气、香脂气味、焙烤气味(主要是丹宁变化或溶 解橡木成分形成的气味和香料气味等 你说的应该是二类香气把。如果没有这种香气的话有可能是酒精加水勾兑的。 买的时候要注意一下。国产葡萄酒的就选几个知名品牌的。进口葡萄酒注意渠道,如果不是很熟悉的话可以去大型超市买,比如家乐福或者麦德龙。国内葡萄酒的假酒确实很多。

  优质红葡萄酒香气较淡,优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感,慢慢感受到其香醇,然后味道会丰富起来;酒香会令你有回味感,而且在口腔内久久未能散去,同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。这样的葡萄酒的口感应该也是舒畅愉悦,各种香味细腻。表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”

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