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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【 】【 】【

  

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  要知道全球最牛逼的家族——罗斯柴尔德家族,可是极尽家族实力,联合三大后代分支,分别是拉菲罗斯柴尔德集团(Domaines Barons de Rothschild,拥有拉菲酒庄)、罗斯柴尔德男爵集团(Baron Philippine de Rothschild,拥有同为波尔多五大名庄的木桐酒庄)和与西班牙酒王Vega Sicilia合作打造顶级新酒庄的埃德蒙·罗斯柴尔德集团(Baron Edmond de Rothschild),三大家族一起打造了这款惊世巨献,真是让酒圈儿的朋友们都惊呆了!

  作为罗斯柴尔德家族的产业,标志性的 5 支折断的箭必不可少,(拉菲的包装上就有这一家族徽标)因为罗斯柴尔德家族的创始人有 5 个儿子,在临终之前他把 5 支折断的箭交给儿子们,意蕴“兄弟同心,其利断金”。经过 10 年构思,罗斯柴尔德家族的3支箭再次合体,只为酿造出能够反映风土的顶级香槟。

  瓶身上也用金蓝两色印刻了罗斯柴尔德家族另一徽标——中间是一个大大的盾牌,分成 4 个部分,其中 2 个是断箭,另外 2 个是神兽;盾牌上方有 3 个支撑物,2 个饰章和 1 只雄鹰(这个雄鹰在罗斯柴尔德家族的红盾徽章上也有,罗斯柴尔德家族也称为红盾家族);盾牌的左右两方则是 2 只护盾神兽,狮子和独角兽。

  霸气的 logo,配上绿色的酒瓶,包装夺目,跟罗斯柴尔德家族一样,不容忽视。咱看个视频感受一下这满瓶身的贵气~

  香槟一上市瞬间就成为了全球富豪必争之酒,像全球顶级酒店的翘楚巴黎Ritz酒店慧眼识英雄,不遗余力的将此款香槟作为镇店之酒。

  巴黎Ritz酒店大家肯定都不陌生吧?!Chanel的创始人Coco Chanel女士一住就是近40年、女神赫本和戴安娜王妃也将其成为最爱的酒店。“The Ritz is Paris”这句话不是没原因的, Ritz就是高贵地位的象征。

  不仅其瓶身还加了“Ritz Reserve”专属logo。并且按杯出售,在伦敦丽兹售价是19英镑/杯,96英镑/瓶。可谓含着金汤匙出生的香槟,一出生就荣耀非凡!

  而作为全球对生活品质有极致追求的国家日本,一本风靡全球的“顶级葡萄酒百科全书”——《神之水滴》第25卷也对这款香槟有了令人惊掉下巴的描述:

  “如同在草原上奔跑的一头雄鹿,修长的脚优雅的奔跑着,同时有雄鹿的强劲和草原的清爽。”

  而作为业内最专业的葡萄酒杂志之一的《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)也对此酒给出了92 分的好评。《葡萄酒观察家》是美国最权威的葡萄酒杂志之一,著名的酒评家詹姆斯·萨克林(James Suckling)曾在该杂志担任资深编辑近 20 年,该杂志另外还有很多专业的酒评家。在其评分体系内,92 分代表“杰出(Outstanding)”,是不可错过的优秀葡萄酒。

  如此牛逼的葡萄酒“富二代”是否真的有上一辈那么牛逼呢!尝过你就知道,真的是“混血”的王子都是天才呀!

  虽说罗斯柴尔德家族在波尔多有如此江湖地位(酿造顶尖葡萄酒超过160年),又位于产区的中心地带,但要酿香槟,也不是随随便便就能信手拈来的。

  大家都知道顶级香槟风土是极为讲究的,特级园当然好,但是产量稀少到就算是做了数百年的大牌儿香槟和奢侈品集团也是心有余而力不足。

  如图,波尔多产区(黄色区域)和香槟产区(紫色区域)压根儿不接壤,要在香槟区买酒庄、收购顶级葡萄,就是大写的难。

  可毕竟是三大顶级酒庄联合出品,又是百年来首次涉足香槟行业,这点儿困难当然难不倒人家了,不能砸了自家招牌不是?在罗斯柴尔德家族的光环下,酒庄发展迅速,竟然在寸土寸金的香槟中心地带拥有了72公顷葡萄园。尤其是在白丘(Cote des Blancs)的17个特级园(Grand Cru)中,罗斯柴尔德香槟拥有及与之达成合作关系的特级园就有15个。真是天之骄子,尽享最顶级的风土啊!

  香槟区的葡萄园分为特级园(Grand Cru)、一级园(Premier Cru)和普通无等级村(Cru)这 3 个等级。在香槟区 320 个种植葡萄的村落中,仅有 17 个村落被评为“特级园”,整个香槟产区产量的 8% 左右;44 个村落被评为一级园,占整个香槟区的 14% 左右。

  特级园和一级园是整个香槟区中的佼佼者,而罗斯查尔德香槟就只用特级园与一级园产的葡萄酿造,产出的葡萄自然也比一般村庄的葡萄要好,为酿造好酒首先打下了基础。

  酿酒师—飞利浦·穆林(Jean-Philippe Moulin)曾在法国香槟酒行业委员会(CIVC)担任研究员,后在伯瑞香槟(Pommery)和岚颂香槟(Lanson)担任首席酿酒师,1991 年之后还负责过巴黎之花(Perrier-Jouet)、宝禄爵(Pol Roger)、汝纳特(Ruinart)等等大牌香槟的酿造。职业生涯丰富多彩,令人惊叹。2007 年,穆林加入罗斯柴尔德香槟,全力打造一个全新的顶级香槟品牌。

  霞多丽是酿制香槟最经典的白葡萄品种。由于香槟产区的平均气温较低,在那里生长的霞多丽一般酸度较高,这有利于香槟在其漫长的“生命”中保持架构。霞多丽赋予了香槟独特的花香和柑橘类水果的香气,矿物味四溢,口感清新细腻。

  黑皮诺则为香槟增加了红色水果香气,赋予香槟一种深沉的基调,能够微妙地定义整款香槟的基调和底蕴,让香槟显得更有深度和厚度。

  本来刀哥我对这款香槟也没什么期待的,毕竟大牌酒也喝过不少,很多都是名气多过实力,尤其是那些在国内名气实在太响的大牌香槟,营销做得很到位,广告、代言满天飞,但是味道真的是。。。太酸了!所以不少人以为香槟很难喝,那是因为根本没喝对。。。

  结果开瓶之后,仔细一闻,哇!温润的烤面包香气夹带着些许白色花香扑面而来!令人为之一振!再次细闻,还能闻到清爽的青苹果与橙子的香气,伴随着若隐若现的烘烤气息,真是优雅与清新瞬间化满全身,光闻这一口气儿就已经完爆大部分市面上同档价位的大牌香槟了,再小呷一口,天哪!气泡如此绵密柔顺,酒体竟如此的平衡,酸度刚刚好,而相当明显的矿物质感竟令香槟鲜的一塌糊涂!搭配海鲜真是绝了!

  最重要的是,即使不搭配食物,一整瓶香槟喝起来也完全无压力,搭配食物还能愈发的令美味不断升级,甚至是令人开心的不由得唱起小曲儿来!好喝的香槟大概就是这样的吧!

  怪不得《神之水滴》把这款香槟描述成:“如同在草原上奔跑的一头雄鹿,修长的脚优雅的奔跑着,同时有雄鹿的强劲和草原的清爽。” 真是太形象到位了!佩服的五体投地!

  首先,罗斯柴尔德家族酿的这款香槟采用的特级园和一级园甄选的葡萄已经比大部分大牌香槟基础款用的葡萄好得多了,毕竟葡萄不好,一个是香气不丰富,也不够成熟,所以酿出来的酒就会特别酸,不够平衡,喝起来就不爽;

  其次,很明显的这款香槟是有用过橡木桶的,因为奶油与烘烤的味道就是典型的橡木桶的香气。整个香槟区大部分香槟为了保持清爽都很少用橡木桶,因为一般橡木桶的味道过浓就会盖掉霞多丽的清新果香,如果酸度再不够的话,喝起来不但很闷,甚至会很腻。

  但是,如果橡木桶用的好的话,不但能增加香槟的香气层次,更能给香槟带来优秀的陈年潜力,所以要酿好就非常考验酿酒师的水平了。很显然,这款香槟做的真是太优秀了!不但酸度极其平衡,烘烤、奶油味又相当的优雅,完全没有抢到清新果香的风头。所以相较同等价位的知名大牌香槟来说,不但葡萄更好,橡木桶也是相当的昂贵,光成本上已经比大部分同价位香槟实在太多了!

  当然他们家的香槟还有更高级款,刀哥我也都亲自尝过,真的是非常非常的牛逼!不过,在体验更高级款之前,建议大家先从这款无年份的干型香槟试起,因为这款作为日常餐酒来说已经是绝对的顶级了!

  当然,像罗斯查尔德家族酿造的这款如此小众的高端香槟在市面儿上还是相当难见的,基本上只有一些顶级酒店或高档餐厅才有机会品尝,但是为了能让大家有机会感受到真正好香槟的魅力,我们花了大力气帮大家找到了这款香槟国内的正版行货配额让大家有机会成为朋友圈中最有逼格与品味的存在,不管你喝过再多的顶级香槟,如果没喝过罗斯柴尔德家族酿的这一款,那真的是很可惜了。

  1. 侍酒温度6-8度(温度过高,香槟喝起来就会有些闷,温度太低,香气又会散不出来,建议从酒柜里拿出来,放到冰桶,开瓶约20-30分钟开喝。)

  一般专业的香槟品鉴都是用白葡萄酒杯,因为这样能够让酒液有更大的面积接触氧气,从而散发出更加复杂迷人的香气,越是好的香槟,就越需要有足够多的时间“醒酒”,但是香槟是不能过醒酒器的,否则气泡就都散了。

  一般甚至可以开瓶放在冰桶半小时之后再喝,会比刚开瓶直接喝还要香,千万不要担心开瓶醒酒气泡会散掉,因为好的香槟气泡是天然发酵产生而缓慢均衡释放的,不像有些起泡酒是靠加压往酒里打二氧化碳。当然,再好的香槟,温度上升,长时间(2小时以上)开瓶不喝也会失去气泡和清爽的口感,只不过最后会变成一杯非常好的白葡萄酒而已。

  那为什么不用香槟杯呢?因为好看的香槟杯确实很优雅,但是大部分喝香槟的场合都是鸡尾酒会,或者是餐前酒之类,一般这种社交场合都不会给大家喝什么好香槟,也不需要你细细品鉴,所以杯子越小你喝的越快,不但high的快,也喝不出酒有多难喝,反正差的香槟也没啥香气可以释放,杯子口儿大了你更啥都闻不出来,而且确实很多大众餐厅、酒店以及营销从业人员并不是专业酿酒师,不太了解不同的酒杯能喝出多大的区别,所以。。。嗯,喝好的香槟记住用白葡萄酒杯!

  3.可单独饮用,也可搭配海鲜、蔬菜类的美食,甚至一些比较油腻的美味也可以搭配来解腻,比如什么水煮鱼啊,火锅啊,麻辣小龙虾等各种麻辣类的菜品,当然搭配甜点、水果也是非常棒的选择!

  最后再呼吁一下,数量有限机会难得手慢无哦!拉菲的红酒有钱就喝的到,但是拉菲的香槟可不是哪儿都买得到哦,而且品质一致价格却和拉菲差了好多,真是炫品味最高性价比的美酒哦!市面上再多的大牌香槟谁没喝过?喝过拉菲香槟的才是真厉害!

  最后的最后再说一句:我们卖的是正版行货,每瓶都有专业的防伪标识,越是牛逼的大牌香槟假货越多,如果您去什么淘宝之类的去搜,300多块一瓶的连成本都不够,有多假只有他们自己知道,连水货都做不到这么便宜,更别说水货的来源和运输、保存都完全无法保证质量了。花钱买假大牌包至少还是个包,但是买假大牌或者保存运输没有保证的酒,你敢喝吗?返回搜狐,查看更多

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