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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【 】【 】【

  

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  自酿了大约5-6升葡萄酒,前面都没有问题口感也不错,就是酒液浑浊,二次发酵后加入了大约半个鸡蛋清(打成泡沫状与酒液混合的),现在静止3天了看起来反而更浑浊了不知道什么原因啊,另外这个阶段什么温度合适呢?

  谢谢各位的回答,不过请看清问题,我是已经加了鸡蛋清了要的是能补救的办法!能不能再次滤清。。。

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  展开全部二次发酵时不用加入其它的任何东西,我自己做过几次葡萄酒,都很不错。每次开瓶子时候都会有轻微的“嘭”声。我自己都有专用的酒壶乘葡萄酒。

  不知道你从哪里打听的用鸡蛋清,但是我可以负责任的告诉你那是不科学的。除了白糖什么都不用放,二次发酵时候什么都不加就OK了。

  鸡蛋清打成泡沫状,用少量酒充分搅拌混合,然后加入酒中,再充分搅拌和静置,至酒液清透明22度以后开始二次发酵,二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后,二次发酵基本完成,酒液会变得清澈起来。这种是加鸡蛋清的做法和以后正常的状态。(个人还是建议不要加鸡蛋清)

  想解决的话只能再次过滤一遍后静止,静止后看下呈什么状态。没有改变应该不能喝了。我要是你老公的话,你酿的是毒药我都喝了,哈哈 开玩笑啊。

  然后等酒体成熟后过滤下酒体,排出多的杂质!别加什么鸡蛋清,这玩意不好用,而且你打成跑破状混合更带了空气和其他杂志进去,发酵出的霉俊就有害了!这酒现在也不能喝了!

  展开全部有可能是你的发酵还没停止,主发酵需要5~10天(温度20~30度),二发需要30天(温度20度),如时间时长了还没有澄清,可用虹吸法去除底下的沉淀会有利澄清和停止发酵,这时的温度10~13度较合适。操作进注意卫生并且尽量减少接触空气的时间,发酵停止(没有小气泡了)后应装满瓶并密封好。

  补充一下,自酿不合适二次发酵也不建意加鸡蛋清,自然静置后也可达到满意的清淅

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