首页-[源博世界]-首页
誉城平台-官方指定登录网址
作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【 】【 】【

  

  誉城平台-官方指定登录网址源博世界娱乐主管QQ877576】---提供最高待遇以及最好的娱乐平台注册登录服务,六年运营时间值得广大代理及网友们信赖!平台主管:【QQ:90511】源博世界娱乐橡木桶是一个传统的发酵容器,至今仍然有许多地方在使用,例如勃艮第有不少酒庄在使用木桶进行酒精发酵,意大利也有许多地方使用这种传统方式。木桶发酵和钢槽发酵有什么不同?大概可以理解成沙锅煲粥和高压锅煮粥的差异。

  橡木桶另一个重要的用途是用来做陈酿,发酵完成之后,把葡萄酒放到木桶里面,陈放时间从30天到36个月不等。木橡陈酿是为了让酒醇化,同时发展出更复杂的香气。

  如何用桶也是一个大学问。使用全新橡木桶、还是旧的橡木桶;用哪个品牌的桶;用什么烘烤程度的桶,轻度烘烤还是中度烘烤;用法国桶还是美国桶、还是匈牙利桶;接下来,有思想的酿酒师还要考虑每一只桶的陈酿时间,以及最后的调配比例。在酒还没有装瓶之前,桶内的培养是一个文火慢煮的过程,酿酒师要经常抽一点酒出来试一试,了解陈酿的进展,像厨师一样。

  但不是所有的品种都适合桶内陈酿,通常是单宁丰富的红葡萄酒例如赤霞珠、马尔贝克、西拉、内比奥罗等需要经过桶内培养的过程,单宁弱、香气简单的酒不适合用桶。能用橡木桶培养的白葡萄酒,则需要拥有很高的酒酸、同时香气比较中性,像长相思这种香气太典型的品种,就比较难以入桶培养。

  对哦,大家热爱的威士忌,大多数是用陈酿过雪利酒的桶来培养的。雪利酒用的是什么桶这个要说上至少半小时……返回搜狐,查看更多

标签:
相关推荐
  • 恒大娱乐-「授权网站」
  • 天美娱乐_「授权注册地址」
  • 天悦娱乐_「授权注册网站」
  • 首页 新乐娱乐-首页
  • 九华娱乐-「授权中心」
  • 首页-环球娱乐「授权用户」
  • 摩杰娱乐_注册登录站
  • 首页_金峰娱乐_首页
  • 首页「博悦娱乐」首页
  • 首页_人禾娱乐_首页
  • 脚注信息
    版权所有 Copyright(C)2009-2018 源博世纪 TXT地图 HTML地图 XML地图
    友情链接: