首页-[源博世界]-首页
-万豪娱乐平台网址-官方开户注册
作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【 】【 】【

  

  -万豪娱乐平台网址-官方开户注册源博世界娱乐,国内最好的线上娱乐平台,一个值得信赖和依靠的官方授权网站,为广大玩家提供源博世界娱乐注册和源博世界娱乐登录等服务,技术顶尖,资金雄厚,优惠多多!平台主管:【QQ:877576】源博世界娱乐可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  自酿葡萄酒在主发酵过程中是不需要密封的,因为葡萄汁在主发酵过程中会产生大量的二氧化碳气体,为了及时将发酵产生的二氧化碳气体排出,建议不要将发酵罐全部密封。

  葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而来,酒精发酵是葡萄酒酿造最主要的阶段,其反应非常复杂,除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、高级醇类、酮醛类、酸类、脂类等成份外,还生成磷酸等许多中间产物。

  一是利用酒精的含量,只要令酒精含量达致14%至15%,发酵便会自动停止;二是用温度,酵母只能在5°C至35°C之温度中,如果将温度调低至5°C以下或提升至35°C以上,酵母的作用便会完结,发酵亦会终止。酿酒师会用这个方法去控制「发酵」,当发酵至心中理想的酒精度数时,便会调节温度,令发酵终止,现时的温度控制都由计算机执行,十分准确。

  做葡萄酒的发酵过程是可以打开的,一般自酿葡萄酒,很多网友说不能打开盖子,实话说是没有做过葡萄酒才这样说,其实发酵过程最好是看到上层葡萄膨胀后需要往下压的,同时搅拌一下可以散热的,控制温度才对发酵有利。

  1、自酿葡萄酒,很多网友回答说需要密封,其实这是大工厂的做法,不锈钢大罐,有保温和散热装置,用水封的方法处理避免过多接触空气。在发酵过程中温度升高时,气体通过水封排热和散气。

  2、发酵过程需要搅拌吗?自酿葡萄酒做过多次,使用的容器是大口陶瓷缸,上面盖的是塑料布,用橡皮筋扎好就行。当发酵时上层葡萄膨胀的很高时,需要用干净的木板或不锈钢工具把它压下去,这样有利于上层葡萄有益物质的溶出。

  3、自酿葡萄酒是否有害物质超标?很多网友担心自酿葡萄酒甲醇含量会超标,其实没有必要担心的。发酵过程只要注意卫生,不要感染杂菌,发酵温度在28-35度之间,不接触铁质、铜质工具,避免阳光直射,发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的,放心饮用。

  俗话说,七分葡萄,三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用了。在酿酒时应当选用新鲜的葡萄,否则容易滋生细菌,对人体有害。通常,自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是普通的葡萄,还有一些选用酿酒葡萄。下面介绍几种主要葡萄品种特点:

  巨峰:巨峰葡萄具有价格较低、颗粒大、出酒率高(约为1比0.8)等优点,但巨峰葡萄酿酒比其他葡萄更浑浊一些,刚出酒时酒色带有一些花生色,且略有涩味,需要放置一段时间才会变好。[2]

  玫瑰香:玫瑰香葡萄具有颜色黑中透粉、酒有异香、味道极佳的优点,但颗粒小、出酒率较低(约为1比0.7)。

  误区一:葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存,很容易发生霉变,如果新鲜度不高,会使酒中更容易滋生霉菌。

  误区二:酿酒容器不合适。自酿葡萄酒最好用非金属器皿,比如玻璃瓶、玻璃罐。

  误区三:很快扔掉葡萄皮。刚开始发酵时,要让葡萄果皮、果肉、果核在一起,持续发酵几天到三周,再将上述东西分离出去,完成装瓶、密封。

  知道合伙人房产装修行家采纳数:61502获赞数:642640林深时见鹿,海蓝时见鲸……向TA提问展开全部做葡萄酒的发酵过程是可以打开的,一般自酿葡萄酒,很多网友说不能打开盖子,实话说是没有做过葡萄酒才这样说,其实发酵过程最好是看到上层葡萄膨胀后需要往下压的,同时搅拌一下可以散热的,控制温度才对发酵有利。

  1、自酿葡萄酒,很多网友回答说需要密封,其实这是大工厂的做法,不锈钢大罐,有保温和散热装置,用水封的方法处理避免过多接触空气。在发酵过程中温度升高时,气体通过水封排热和散气。这在家庭自酿葡萄酒是做不到的,但每年都会有很多人家自酿葡萄酒,做得也很好,容器口并没有密封,只是稍微遮盖即可。

  2、发酵过程需要搅拌吗?自酿葡萄酒做过多次,使用的容器是大口陶瓷缸,上面盖的是塑料布,用橡皮筋扎好就行。当发酵时上层葡萄膨胀的很高时,需要用干净的木板或不锈钢工具把它压下去,这样有利于上层葡萄有益物质的溶出。

  3、自酿葡萄酒是否有害物质超标?很多网友担心自酿葡萄酒甲醇含量会超标,其实没有必要担心的。发酵过程只要注意卫生,不要感染杂菌,发酵温度在28-35度之间,不接触铁质、铜质工具,避免阳光直射,发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的,放心饮用。

标签:
相关推荐
  • 恒大娱乐-「授权网站」
  • 天美娱乐_「授权注册地址」
  • 天悦娱乐_「授权注册网站」
  • 首页 新乐娱乐-首页
  • 九华娱乐-「授权中心」
  • 首页-环球娱乐「授权用户」
  • 摩杰娱乐_注册登录站
  • 首页_金峰娱乐_首页
  • 首页「博悦娱乐」首页
  • 首页_人禾娱乐_首页
  • 脚注信息
    版权所有 Copyright(C)2009-2018 源博世纪 TXT地图 HTML地图 XML地图
    友情链接: