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  1、葡萄买回来摘掉坏果,把葡萄剪成一个个小串,放进盆里,洒点面粉浸泡起来,大约半个小时,洗两三次。

  4、准备好冰糖,冰糖的比例是一斤葡萄三两冰糖。酿时把葡萄一个个捏烂,一层葡萄一层冰糖放玻璃瓶,这样有助于葡萄发酵的快。

  6、第一天瓶子不要封保鲜膜,就盖上盖子即可。第二天瓶子盖盖上保鲜膜,密封好。

  7、发酵有一个月了就可以食用了,这时把皮全部捞起,用隔渣布沥掉全部皮和籽,剩下的就是葡萄酒了。

  按照精酿葡萄酒的技术要求,一次发酵7-15天,然后进行皮渣分离,分离后的葡萄酒就可以喝了,如果希望葡萄酒的口感和香气更好,还可以进行二次发酵,二次发酵的时间为1-18个月,具体时间可以根据自己的喜好由自己决定。

  把葡萄蒂去掉(注意不要剪破,破掉的葡萄就不要了)用水冲下后控干水分。把葡萄挨个捏碎放到容器里 ,把所有葡萄捏碎后把白糖倒入混合均匀,瓶口用纱布裹紧,放置到温暖的地方,一天以后的葡萄,葡萄皮都浮起来,这时可以用筷子搅拌一下,继续封好口 第五天后的样子,总之我每天早上会拿筷子把葡萄皮往下搅一下。第10天的样子,酒色很清澈了 。第13天时我把葡萄皮等杂质全部捞出后盖上密封盖子继续闷 。第15天时打开盖子过滤到其它的密封罐子里继续保存。第17天时的样子,很漂亮的颜色,这个时候瓶子底会有葡萄酵母,继续把酒过滤一遍,过滤出去酵母就算完成了。

标签: 自酿葡萄酒
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