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  展开全部副牌酒,又称二军酒,兴起于80年代。波尔多酒庄为保持正牌酒的水准,较次的葡萄都用来酿制副牌酒以免浪费。副牌酒可算是波尔多的特色之一,它是波尔多酒庄商业化的产物,它们保证了酒庄在不损失商业利益的情况下,正牌酒维持着较高的质量,声誉和价格,副牌酒则降低了酒庄的成本和风险。

  1.低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒比较淡也不够复杂,这些葡萄树(一般是10~15年以下)出产的葡萄用于酿造副牌。

  4.在入桶陈酿品尝时,一些被品酒师认为没有达到正牌标准的葡萄汁也被列入副牌酒。

  不过,副牌酒不一定都是“较次的葡萄汁”,多数副牌酒也拥有独特的风格。另外,五大名庄出产的副牌酒品质也要高于一般酒庄出品的酒。

  比如拉菲,副牌酒Carruades de Lafite,其实是指拉菲正酒葡萄园旁边的一块土地,其名称Carruades来自于与拉菲堡所踞的小山丘接壤的卡许阿德(Carruades)台地,此处的几个地块于1845年就被拉菲堡购入。由于它含有的美乐的比例比正牌要高,加之其产地卡许阿德台地的风土特征,它又具有独特的个性。而1980年以前,拉菲庄园副牌酒叫做Moulin des Carruades, Moulin是磨坊的意思,全名可解释为Carruades 内的磨坊,正面酒标是以一座磨房为标志;现在的副牌叫:Carruades de Lafite,其酒标与正牌非常相似,均为表现拉菲庄园坐落在临湖的小山丘上的美景素描。 拉菲副牌在国内又俗称小拉菲。

  简单理解副牌就是第二品牌,也有的有第二副牌的。较正牌而言,在树龄,产源(葡萄园),口感等方面要求没有那么严苛。可以是统一酿制,然后根据结果分成正副牌;也可以是分开专门酿制正副牌,然后把不符正牌要求的酒也归入副牌。

  友情补充,选择拉菲小拉菲都很贵,可以试试波亚克的都夏美隆副牌,也是拉菲的产品。风格很接近小拉菲,价格只要小拉菲的13%。

标签: 法国葡萄酒
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