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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【 】【 】【

  

  九华娱乐-「授权中心」欧亿3娱乐股份有限公司官方网站,以下简称“欧亿3娱乐”集团创立于2008年,形成商业地产、高级酒店、文化旅游和休闲娱乐四大核心产业。 欧亿3娱乐现已发展成为拥有总资产150多亿元的商业帝国!官网平台主管:【QQ:90511】欧亿3娱乐说到葡萄酒颜色,可能小白们的第一反应是红葡萄酿红葡萄酒,白葡萄酿白葡萄酒,没毛病啊。但会发生一瓶明明是香槟或白葡萄酒,葡萄品种却写着黑皮诺这种红葡萄的情况,这是怎么回事呢?

  与红葡萄酿造有显著不同的是,白葡萄酒既可方便地用白葡萄来酿造,也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造,无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程,而是用果汁单独进行发酵。

  普通白葡萄酒习惯上使用纯正、去皮的白葡萄经过压榨、发酵制成;但是白葡萄酒也可以使用紫葡萄, 只是在压榨的过程中要更仔细。尚未发酵的葡萄汁要经过沉淀或过滤,发酵槽的温度要比制作红酒低一些,这样做的目的是为了更好地保护白葡萄酒的果香味和新鲜口感。

  白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成,红葡萄酒是用葡萄汁的液体部分与葡萄皮渣的固体部分混合发酵而成,成品颜色的深浅取决于浸渍的强度,浸渍越强,颜色越深。如果我们将一粒红葡萄从中切开,就会发现只有葡萄皮是红色的,而葡萄果肉是白色的。所以,用红葡萄来酿白葡萄酒,并不是多么魔幻的事,去皮发酵即可。

  白葡萄酒与红葡萄酒是姐妹,它们都属于葡萄酒,但又有着各自的优点。酿造白葡萄酒也和红葡萄酒的带皮发酵不同,白葡萄酒大多用霞多丽、雷司令等白葡萄或皮是红色的红葡萄榨汁后发酵酿制而成,色淡黄或金黄,澄清透明,具有浓郁果香、口感清爽的葡萄酒饮品。

  白葡萄酒不是白色,就跟白葡萄的颜色不是白色一样。白葡萄酒的颜色一般为淡黄色,有近似无色或黄色、金黄色。霞多丽、琼瑶浆和白葡萄甜酒会随储存时间的增加其颜色越黄!

标签: 白葡萄酒
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