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  1.瓶口不要对着人和易碎品,左手握住瓶颈,右手将瓶口的金属箔揭开。然后松开,但不要去掉金属丝套。

  2.将金属丝套缓缓扭开,同时,左手拇指紧按住瓶帽。松开金属丝之后,手要马上抓住木塞的适当位置。

  3.将酒瓶倾斜45度左右,左手拇指按住瓶塞,食指握住木塞边缘部分,同时,用另一只手握住瓶子的底部,轻轻转动瓶子,而不是转木塞。

  4. 抓紧木塞,慢慢让它脱离瓶口,而不至于飞出。瓶内气压释放的时候听到的应该是很安静的一声“噗”,而不是爆炸声、随之弹出的木塞和四溅的酒液。要保证打开的时候声音小,就像一声轻轻的叹息。

  这时,擦拭瓶口后就可以先倒一些起泡酒到杯中,待到泡沫较稳定后再继续倒酒。倒酒时应一手持杯使其略倾斜,让酒液沿着杯壁缓缓注入,这样可使得二氧化碳不会迅速飞逸,也不会因气泡骤聚让酒液溢出杯外。

  在这里还要温馨提醒一下大家,开起泡酒之前一定要先冰镇一会。因为在温度高的时候,起泡酒压力大,温度低压力则会减少,一般把酒冰到6-9度。但即使冰镇过,软木塞仍然有可能突然猛烈地从瓶口喷出,伤到周围的人。所以,开起泡酒的时候在塞子上放一块餐巾步则能增加阻力,会更保险一些。

标签: 起泡酒
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